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TIGRES O MEJILLONES RELLENOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(25 unidades aprox.)

 

- 2 kg de mejillones (250 g vacios)

- 1 pimiento rojo

- 2 pimientos verdes italianos
- 1 cebolla pequeña

- 3 ajos

- 1 guindilla

- Aceite de oliva

- 3 huevos duros

- ½ vaso de leche

- 2 cucharadas de maicena

 

 

     Limpiar bien la cáscara de los mejillones con un estropajo de níquel, tipo ‘Nanas’ y cortar todas las barbas del mejillón.

     

     Cocer en una cazuela con un dedo de agua o de vino blanco para abrirlos.

 

     Sacar los mejillones de sus conchas y reservar las conchas más grandes para hacer de soporte de la masa que vas a preparar.

 

     Poner en el vaso el pimiento rojo, los pimientos verdes, la cebolla, los ajos, la guindilla, los mejillones y el aceite. Programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

 

     Agregar los huevos duros, la leche y la maicena y programar 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Programar progresivamente a velocidad 5-7-9, durante unos segundos.

 

     Poner en un bol, tapar con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente.

 

     Con esta masa rellenar las conchas que has reservado, pasar por huevo y rebozar con pan rallado.

 

     Freír los mejillones en aceite de oliva bien caliente y escurrir en un plato con papel absorvente.

 

 

 

NOTA

 

- La masa de los mejillones tigre se pueden congelar sin problemas antes de freír.