TORTILLA DE ALCACHOFAS Y AJOS TIERNOS     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 8 alcachofas

- 1 manojo de ajos tiernos

- 6 huevos

- 50 g de aceite

- 150 g de agua

- Sal.

 

     Limpiar y pelar los ajos tiernos. Cortar en trocitos pequeños y reservar.

 

     Limpiar y pelar las alcachofas retirando una buena proporción de las hojas y cortarles la punta. Hay que dejar sólo los corazones. Cortarla por la mitad y hacer láminas finas de cada trozo.

     En una sartén añadir el aceite, el agua, la sal y pochar las alcachofas junto con los ajos tiernos durante unos 12 minutos a fuego medio.

 

     En un bol poner los huevos, una pizca de sal y batir.

 

     Una vez listas las verduras incorporar al bol, mezclar bien y luego cuajar en una sartén por ambos lados.

 

 

 

NOTA

- Si se quiere hacer la tortilla para 2 personas, reducir los ingredientes a la mitad y

  cocinar durante unos 10 minutos.