TORTILLA DE BACALAO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 350 g de bacalao desalado

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento verde italiano

- ½ calabacín con piel

- 30 g de aceite de oliva virgen extra

- 5 huevos grandes

- Un chorrito de leche

- Una pizca de sal

- 1 cucharada de perejil fresco picado

 

   

     Desmigar el bacalao en trozos pequeños y reservar.

 

     En una sartén poner aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla picada muy fina, el ajo picado, el pimiento y el calabacín troceados. Dejar pochar todo durante unos 15 minutos.

 

      Añadir el bacalao y dejar hacer todo junto unos 5 minutos, removiendo para que se mezcle todo.

 

     Batir en un bol los huevos, añadir la leche, una pizca de sal, el perejil y mezclar todo muy bien. Añadir la mezcla de bacalao y cuajar la tortilla en la sartén bien caliente pincelada con aceite.