TORTILLA DE CALABACÍN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 1 kg de calabacines (3 grandes)

- 1 cebolla grande (opcional)

- 4 huevos

- Sal

- Aceite de oliva

 

 

      Limpiar los calabacines con agua, secar y cortar a láminas (no sacar la piel). Reservar.

 

     Picar la cebolla en trozos pequeños y reservar.

 

    Colocar en una sartén una cucharada de aceite y añadir la cebolla. Rehogar durante unos minutos y añadir los calabacines laminados con sal al gusto.

 

      Rehogar y tapar hasta que el calabacín este blando, no pasado.

   

      Una vez que el calabacín queda blando, pasar al escurridor para quitar el exceso de agua.

 

      Batir los huevos en un bol, añadir los calabacines, mezclar bien y luego cuajar en una sartén por ambos lados.

 

 

 

NOTA

 

- Se puede añadir 100 g de queso Philadelphia junto con los huevos para hacerla          más melosa.