TORTILLA DE PATATAS EN HOJALDRE 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(6 personas)

 

- 240 g de cebolla
- 200 g de aceite de oliva
- 600 g de patatas cortadas 

  en láminas finas

- Sal
- 5 huevos

- 2 láminas de hojaldre redondas


 

     Poner la cebolla en cuartos dentro del vaso y trocear 4 segundos, velocidad 4. Bajar los restos de las paredes con la espátula.


     Agregar el aceite y sofreír durante 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete.


     Colocar la mariposa en las cuchillas, verter todas las patatas dentro del vaso y programar 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 

     Colar el aceite con la ayuda del cestillo y dejar que las patatas escurran el exceso de aceite.

 

     Poner dentro del vaso los huevos (reservar un poco para pintar la superficie del hojaldre), la sal y programar 10 segundos, velocidad 3. Colocar las patatas en un bol grande y echar el huevo batido por encima. Mezclar bien y dejar reposar para que las patatas se empapen bien durante un rato.


     Abrir los paquetes de hojaldre. Sobre una de las láminas de hojaldre abierta poner el molde de 24 cm para recortar lo que será la “tapa” de la tortilla en hojaldre al tamaño exacto, así luego será más fácil colocarla que estar cortando el exceso. La base la pondremos con la lámina entera.

 

    Precalentar el horno a 180ºC.


     Una vez puesta la base y con el relleno de patata frío, pasar a verter dentro del hojaldre. Estirar bien.


     Ya podemos poner la tapa y sellar. Por último pintar la superficie con huevo batido.

 

     Hornear durante 25 minutos a 180º, calor arriba y abajo.

 

     Esperar un poco a que temple y desmoldar con cuidado.