TRENZA DE TERNERA EN HOJALDRE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- Aceite de oliva

- 1 cebolla picada

- 100 g de bacon

- 500 g de carne picada de ternera

- Sal

- Pimienta negra

- 100 g de tomate frito

- 1 cucharada de aceite

- 1 cucharada de harina

- 100 g de leche

- 2 planchas de hojaldre rectangulares

- 1 huevo batido para pintar el hojaldre

- Queso parmesano.

 

    

     Poner una cazuela con agua hirviendo y cocer 5 minutos el bacon para desgrasarlo. Retirar y secar con papel de cocina. Reservar.

 

     Trocear la cebolla y sofreír en una sartén con un poco de aceite durante unos 5 minutos. Agregar el bacon y sofreír 3 minutos más.

 

     Añadir la carne, la sal, un poco de pimienta negra molida, el tomate frito y rehogar 15 minutos. Retirar a un bol y reservar.

 

      Para que quede más cremoso vamos a preparar un poquito de bechamel: en una sartén poner una cucharada de aceite a calentar.

 

      Agregar una cucharada de harina o maicena y rehogar 2 minutos sin dejar de remover.

 

      Incorporar la leche un poco caliente y rehogar unos 7 minutos. Echar sobre la carne y mezclar.

 

     Comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario. Dejar que temple antes de

preparar la trenza.

 

 

El hojaldre

 

     Abrir una plancha de hojaldre y dejar la parte

central para el relleno y cortar los laterales formando 

tiras.

 

 

     Poner la carne en el centro, puedes poner queso rallado por encima de la carne.

 

     La primera tira del hojaldre servirá para cerrar la punta de la trenza igual que la última, así que ponla en el borde y empieza a trenzar. 

     

     Pincelar con huevo batido y hornear 25-30 minutos a 180º.