CANELONES 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

(30 unidades aprox.)

 

- 30 placas de canelones

  precocinadas El Pavo

- 100 g de aceite
- 200 g de cebolla

- 2 dientes de ajo
- 2 tomates cortados a cuartos
- 400 g de pechuga de pollo en dados
- 500 g de ternera cortada en dados
- 400 g de carne magra de cerdo en dados
- Sal

- Un pellizco de pimienta

- 1 lata de paté tapa negra
- 30 g de Coñac
- 50 g de harina
- 200 g de leche
 

Bechamel
- 60 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 800 g de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada

Espolvorear
- Queso rallado.
 

 

     Poner el aceite para hacer el relleno en el vaso y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

     Añadir la cebolla y los ajos. Programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 

    Añadir el tomate y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

   

     Agregar las carnes salpimentadas, la lata de paté y el Coñac. Programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

    

    Añadir la harina y programar 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 

     Programar 6 segundos, velocidad 4 (si gusta más triturado programa unos segundos en velocidad 5).

 

     A continuación incorporar la leche y volver a programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

 

     Sacar del vaso y dejar enfriar la mezcla (mejor de un dia para otro).

 

     Poner las placas de canelones en remojo para que se ablanden. Después escurrirlas bien y ponerlas sobre papel de cocina absorbente.
 

     Rellenar las placas (50 g de carne aprox.) y colocar en una bandeja apta para horno.

 

     Preparar la bechamel: poner la mantequilla en el vaso y programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 2.

 

     Añadir la harina y rehogar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

 

     Incorporar el resto de los ingredientes, mezclar 5 segundos, velocidad 7 y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

 

     Si nos gusta más líquida, echar más leche y mezclar.

 

     Echar la bechamel encima de los canelones, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno hasta que estén dorados.