FLAN DE VAINILLA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

(1 grande o 8 individuales)

 

- 750 g de leche entera
- 1 vaina de vainilla o 
esencia de vainilla

- 4 huevos
- 130 g de azúcar
- Caramelo líquido

- 700 g de agua (para el vapor)

   

 

     Si utilizamos esencia de vainilla no hace falta calentar la leche, dejar enfriar y colar.

    

     En el vaso echar la leche junto con la vaina de vainilla que previamente hemos cortado a lo largo y programar 5 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

 

     Una vez acabado el tiempo dejar enfriar. Cuando esté la leche fría, colar.

 

     Añadir al vaso los huevos, el azúcar, la leche (con la esencia de vainilla si es nuestra opción) y programar 10 segundos, velocidad 4.

 

     Poner el caramelo dentro del molde y echar la mezcla del vaso dentro.

 

     Cubrir el molde con papel de aluminio y papel de cocina encima para absorber el agua.

 

     Poner los 700 g de agua en el vaso, colocar el recipiente varoma en su posición y programar 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 

     Para comprobar que está listo puedes pincharlo con un palillo, si este sale limpio es que el flan ya está listo, si no poner unos minutos más.

 

     Dejar enfriar el flan al menos 1 hora antes de meterlo en la nevera, donde deberás dejarlo otra hora.

 

 

 

NOTAS

 

- El molde debe ser de 1 litro de capacidad y que entre en el recipiente varoma.

 

- Se puede hacer con flaneras individuales.

 

- Si prefieres hacerlo al baño maría, poner un bol en el horno con agua, colocar el       molde del flan dentro y hornear más o menos 1 hora a 200º.

- Se puede servir acompañado con nata.

Flan con nata_edited.jpg

Núria