HELADO DE VAINILLA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(unas 15 bolas)

 

- 6 yemas de huevo
- 150 g 
azúcar invertido
- 300 g de leche
- 300 g de nata de montar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- Una pizca de sal

- 2 vainas de vainilla

 

   

      Introducir todos los ingredientes en el vaso menos las vainas de vainilla y batir durante 8 segundos, velocidad 3.

 

      Colocar la mariposa, abrir las vainas longitudinalmente y raspar su interior con la punta de un cuchillo y añadir al vaso partidas en cuatro trozos. Programar 8 minutos, temperatura 80º, velocidad 1 ½ .

 

     Colar y verter la mezcla en un recipiente con tapa. Dejar enfriar y poner en el congelador durante 8 horas (es preferible remover cada hora con una cuchara para evitar la cristalización).

 

     Sacar el recipiente del congelador, trocearlo, volver a meter en el vaso para mantecar durante 8 segundos, velocidad 8.

 

     Volver a congelar, servir y decorar al gusto.

Núria