S

LASAÑA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(6-8 personas)

 

- 18 o 24 placas de lasaña precocidas El Pavo 

  (según el tamaño de la bandeja)

- 500 g de carne picada

- Sal

- Pimienta

- Orégano

- Laurel

- Queso rallado

 

Sofrito

- Aceite de oliva

- 150 g de zanahorias

- 150 g de cebolla

- 180 g de champiñones

- 25 g de pimiento rojo

- 25 g de pimiento verde

- 1 diente de ajo

- 500 g de tomate triturado

 

Bechamel

- 30 g de mantequilla

- 30 g de harina

- 400 g de leche entera

- Sal

- Pimienta negra

- Nuez moscada

 

 

      Poner las placas de lasaña en remojo con agua caliente para que se ablanden durante unos 20 minutos. Mezclar de vez en cuando. Escurrir bién y dejar secar sobre un trapo de cocina o papel absorbente. Reservar.

    

      Picar todas las verduras y sofreír en una sartén con un poco de aceite durante 5 minutos. Añadir el tomate y dejar 5 minutos más.

 

     Añadir la carne picada, la sal y las especies. Rehogar 15 minutos a fuego lento. Reservar.

        

     Hacer la bechamelponer a calentar la leche en un cazo hasta que casi hierva. Reservar.

 

     En una olla poner a fuego medio la mantequilla hasta que se derrita.

 

     Añadir la harina y cocinar un poco para que la bechamel no tenga sabor a harina cruda. Remover con unas varillas continuamente, durante un par de minutos.

 

     Echar poco a poco la leche, removiendo todo el rato suavemente para que no se hagan grumos y nos quede una bechamel fina. Poco a poco la salsa se irá espesando. Dejar de echar leche cuando tengamos el espesor deseado.

 

     Salpimentar y echar la nuez moscada. Remover y cuando empiece a burbujear estará lista. Reservar.

 

     Precalentar el horno a 180º.

 

     En una fuente, poner una capa de placas de lasaña, cubrir con la mitad de la salsa preparada, colocar otra capa de láminas, la otra mitad de carne y finalmente una última capa de láminas de lasaña.

 

     Cubrir la lasaña con la bechamel, espolvorear con queso rallado y hornear durante 15 minutos y después gratinar hasta que tenga un bonito color dorado.