QUICHE LORRAINE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(6-8 personas)

 

- 1 masa quebrada

- 130 g de queso gruyere rallado

- 150 g de bacon en lonchas

- 400 g de leche entera

- 100 g de nata líquida

- 40 g de harina de repostería

- 30 g de mantequilla

- 10 g de aceite de oliva

- Una pizca de sal

- Pimienta al gusto

- 4 huevos grandes

 

    

     Colocar la masa quebrada en el molde de quiche de 26 cm, pinchar la masa del fondo con un tenedor para que no suba y hornear durante 10 minutos a 180º. Reservar. Mientras, preparar el relleno.

 

Relleno

 

     Cortar el bacon en trozos pequeños (reservar unas cuantas lonchas para decorar). Reservar.

 

     Poner en la batidora la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Batir y echar la mezcla en una sartén y cocinar durante 5 minutos.

 

     Añadir los huevos, el beicon troceado y mezclar bien. Verter el relleno sobre la masa quebrada, cubrir con el queso rallado  y adornar con las tiras de bacon que teníamos reservadas.

 

     Hornear durante 20 minutos o hasta que veamos que está cuajada (comprobar con un palillo) y con la superficie dorada.