QUICHE LORRAINE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(6-8 personas)

 

- 1 masa quebrada

- 130 g de queso gruyere rallado

- 150 g de bacon en lonchas

- 400 g de leche entera

- 100 g de nata líquida

- 40 g de harina de repostería

- 30 g de mantequilla

- 10 g de aceite de oliva

- Una pizca de sal

- Pimienta al gusto

- 4 huevos grandes.

 

    

     Colocar la masa quebrada en el molde de quiche de 26 cm, pinchar la masa del fondo con un tenedor para que no suba y hornear durante 10 minutos a 180º. Reservar. Mientras, preparar el relleno.

 

Relleno

 

     Poner en el vaso el beicon (reservar unas cuantas lonchas para decorar) y programar 4 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y  reservar.

     Echar en el vaso la leche, la nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programar 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 4

     Añadir los huevos, el bacon troceado y mezclar 5 segundos, velocidad 2.

 

     Verter el relleno sobre la masa quebrada, cubrir con el queso rallado  y adornar con las tiras de beicon que  teníamos reservadas.

 

     Hornear durante 20 minutos o hasta que veamos que está cuajada (comprobar con un palillo) y con la superficie dorada.