TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE Y CREMA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

 

 

INGREDIENTES

 

Tarta
- 1 lámina de hojaldre

- 2 manzanas grandes
- Crema pastelera
- Azúcar para espolvorear

- 1 huevo

- Gelatina de manzana

Crema pastelera
- 500 g de leche
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 4 yemas
- 1 cucharadita de azúcar avainillado

- 30 g de mantequilla
 

 

     Hacer la crema pastelera: en una jarra alta echar todos los ingredientes, excepto la mantequilla. Batir con una batidora hasta que se hayan integrado y no queden grumos. Colar y cocer a fuego moderado, removiendo la crema con unas varillas hasta que espese (unos 10 minutos) impidiendo que hierva. Retirar del fuego, añadir la mantequilla y remover. Reservar.

  

     Poner la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno, forrada con papel de horno.

 

     Pinchar  toda la superficie con un tenedor (para evitar que suba)  dejando los bordes sin pinchar. Batir un huevo y pintar los bordes, de dentro a fuera.

 

     Extender  la crema  sobre la base de hojaldre con la ayuda de una manga pastelera y sobre esta vamos colocando la manzana a gajos, montando uno encima de otro y apretando un poco. Espolvorear con azúcar.

      

     Introducir en el horno precalentado a 190º durante unos 20 minutos.   

 

     Colocar encima abundante gelatina de manzana, para que brille.

 

 

 

NOTA

 

- La gelatina de manzana puede ser casera o comprada en las pastelerías.