TARTA FONDANT CENICERO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

 

 

INGREDIENTES

 

Bizcocho genovés

- 2 huevos grandes (62-72 g)
- 60 g de azúcar
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 60 g de harina repostería
- 1 pellizco de sal 

 

Almíbar

- 75 g de agua
- 75 g de azúcar
- Unas gotas de limón
- Unas gotas de esencia de vainilla

 

Cobertura

- Nutella, Nocilla…

 

Decoración

- Fondant marrón y blanco

- Coco rallado

- Rotulador comestible negro y amarillo

 

 

 

BIZCOCHO GENOVÉS  

       

     Se recomienda hacer el día antes del montaje para que se asiente el bizcocho.

 

     Precalentar el horno a 180º.

 

     Tamizar la harina con la sal y reservar.

  

     En un recipiente grande, batir con ayuda de una batidora de varillas los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado durante unos 7 minutos, hasta que quede muy esponjoso.

 

      Añadir la harina y mezclar con suavidad, con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula

 

    Verter la mezcla en un molde redondo de 15 cm, engrasado.

 

    Golpear suavemente sobre la encimera el molde, para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas, quedando la superficie de la masa regular.

 

     Hornear a un altura media-baja durante 20-25 minutos aproximadamente. Si es necesario, a medio horneado, poner papel de aluminio encima del bizcocho para que no se nos queme por arriba. Dejar enfriar (10 minutos en el molde y luego encima de una rejilla). Una vez frío, envolver bien con papel film y conservar en la nevera (en el caso que lo queramos utilizar al día siguiente).

 

 

 

ALMÍBAR  

  

     Poner en un cazo el agua,  el azúcar, unas gotas de limón, unas gotas de esencia de vainilla y calentar a fuego medio. Remover y dejar hervir 5 minutos, no más, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

 

 

     Dejar enfriar.

 

 

 

MONTAJE

 

- Cortar el bizcocho pero NO por la mitad, sino un poco más arriba. Con la parte       más grande, que es la parte inferior del cenicero, poner el almíbar y untar con         Nutella toda la base.

- Con el trozo más pequeño, que es la parte superior del cenicero, hacer un aro         para colocar encima del otro trozo. Formar el cenicero (los “agujeros” donde se     apoyan los cigarros).

- Con la ayuda de una cuchara, cubrir toda la tarta con Nutella.

- Poner la tarta en el frigorífico mientras preparamos el fondant.

- Cortar el trozo de fondant que vamos a utilizar y untar las manos con manteca       vegetal o spray antiadherente para repostería para que no se nos pegue al               amasar.

- Espolvorear con un poco de azúcar glass la superficie donde vamos a trabajar y     empezar a estirar con un rodillo hasta dejarlo con un grosor de unos 2-3 mm.

- Con la ayuda del rodillo poner el fondant encima de la tarta midiendo bien para       que nos quede totalmente cubierta y con la ayuda de un alisor de fondant y con       las manos le vamos dando forma poco a poco.

- Una vez cubierta por completo, cortar el fondant sobrante con mucho cuidado y     repasar la tarta con el alisador pequeño.

- Hacer el cigarro con el fondant blanco, pintar la boquilla con el rotulador amarillo   y la punta del cigarro con el rotulador negro. El otro más pequeño y chafado en       el cenicero.

- Poner un poco de coco rallado en el cenicero y pintar con cuidado con el rotulador   negro para simular la ceniza.

 

 

 

NOTAS

 

-Se puede hacer la tarta con un bizcocho de yogur.

 

-Se puede poner otro almíbar (al gusto).