TARTA FONDANT COSMÉTICOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

Bizcocho Ferrero Rocher

- 3 huevos L

- 100 g de azúcar

- 12 bombones Ferrero Rocher

- 200 g de harina de repostería

- 1 sobre de levadura química

- 200 g de leche evaporada

- 50 g de aceite de girasol

- Una pizca de sal

 

Almíbar

- 75 g de agua

- 75 g de azúcar

- Unas gotas de limón

- 10 g de Brandy

 

Relleno y cobertura

- Mermelada de albaricoque

- Nutella

 

Decoración

- Fondant de distintos colores

- Rotuladores comestibles

 

 

 

BIZCOCHO

 

     Precalentar el horno a 170º.

 

     Separar las claras de las yemas y reservar.

 

     En un bol grande, montar las claras y el azúcar con la ayuda de una batidora o a mano. Reservar éste merengue.

 

     Triturar los bombones en un robot de cocina y poner en otro bol grande. Añadir el resto de ingredientes: la harina tamizada, la levadura química, la leche evaporada, las yemas, el aceite y la sal. Mezclar con la batidora o a mano.

 

     Añadir la mezcla al merengue reservado, con movimientos envolventes y suaves.

 

     Verter en un molde de 20 cm y hornear durante 35 minutos.

 

     Dejar enfriar y desmoldar.

 

 

 

ALMÍBAR

 

     Poner en un cazo el agua, el azúcar, unas gotas de limón y calentar a fuego medio. Remover y dejar hervir 5 minutos, no más, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

 

     Añadir el Brandy, mezclar y dejar enfriar.

 

 

 

MONTAJE

 

- Cortar el bizcocho por la mitad.

- Con una brocha de silicona bañar las dos láminas interiores con el almíbar.

- Untar con mermelada de albaricoque y cerrar el bizcocho.

- Con la ayuda de una espátula de silicona, cubrir toda la tarta con una capa fina de      Nutella.

- Poner la tarta en el frigorífico mientras preparamos el fondant.

- Cortar el trozo de fondant que vamos a utilizar y untar las manos con manteca          vegetal o spray antiadherente para repostería para que no se nos pegue al amasar.

- Espolvorear con un poco de azúcar glas la superficie donde vamos a trabajar y          empezar a estirar con un rodillo hasta dejarlo con un grosor de unos 2-3 mm.

- Con la ayuda del rodillo poner el fondant encima de la tarta midiendo bien para que    nos quede totalmente cubierta y con la ayuda de un alisador de fondant y con las      manos le vamos dando forma poco a poco.

- Una vez cubierta por completo, cortar el fondant sobrante con mucho cuidado y        repasar la tarta con el alisador.

- Decorar la tarta al gusto utilizando el fondant de colores y los rotuladores                comestibles.

 

 

 

NOTAS

 

- Se puede hacer la tarta con un bizcocho de yogur, un bizcocho genovés o un              bizcocho de nata.

 

- Se puede poner otro almíbar (al gusto).